غذاهای سنتی تبریز تبریز کلانشهری در منطقه آذربایجان ایران و مرکز استان آذربایجان شرقی است. این شهر به عنوان بزرگترین مرکز اقتصادی منطقه آذربایجان ایران و مرکز اداری، ارتباطی، تجاری، سیاسی، صنعتی، فرهنگی و نظامی این منطقه شناخته می شود. غذاهای سنتی تبریز: تبریز یکی از ماندگارترین غذاها بوده است. ایران، این شهر در زمان اتابکان پایتخت سیاسی ایران بوده است. ، خوارزمشاهان، ایلخانان، شبانان، جلایریان، قراقویونلوها، آققویونلوها، صفویان و تاج و تخت ایران در زمان قاجار. قومیت مردم تبریز 96.5 درصد ترک های ایرانی (آذربایجانی)، 2.9 درصد فارسی زبانان و 0.6 درصد از سایر اقوام هستند. جاذبه های گردشگری تبریز تاریخ طولانی این شهر را به ما نشان می دهد. نه تنها جاذبه ها حکایت از تمدن این شهر دارند، بلکه غذاهای سنتی مانند کوفته تبریزی، کرابیه، لوبیا سبز و… آنها همچنین در مورد تمدن این شهر صحبت می کنند. آنها همچنین نقش مهمی در بازنمایی فرهنگ این شهر دارند. تبریز شهر غذاهای خوشمزه است، آنقدر متنوع که هر سلیقه ای را راضی می کند.در اینجا چند غذای تبریزی را مشاهده می کنید: کوفته تبریزی، غذای سنتی تبریز: 
کوفته تبریزی از سبزیجات معطر مختلفی استفاده می کند.انواع پیراشکی در نقاط مختلف خاورمیانه تهیه می شود و تفاوت آن با اکثر کوفته ها عمدتاً در طرز تهیه و مواد به کار رفته در آن است. در کوفته تبریزی از انواع سبزی های معطر استفاده می شود و به طور سنتی گوشت این کوفته را در دسته سنگی با دسته چوبی می کوبند و سبزی و ماهی به آن اضافه می کنند. مواد اصلی کوفته تبریزی گوشت و سبزی مخصوص است که گرد شده و در سس پخته می شود. معمولا یک تخم مرغ آب پز، زرشک و آلو را وسط کوفته می گذارند. (طرز تهیه کوفته تبریزی) کوکوی لوبیا سبز، غذای سنتی تبریز: 
کوکوی لوبیا سبز یکی از غذاهای سنتی تبریز و کوکو یکی از غذاهای معروف آشپزی ایرانی است. ماده اصلی نارگیل تخم مرغ است و سبزیجات، پیاز، سیر، فلفل، قارچ، سیب زمینی و ادویه جات معمولا برای پخت این غذا استفاده می شود، اما نارگیل لوبیا سبز یکی از غذاهای سنتی تبریز است که عمدتا در مراسم افطار سرو می شود. . مواد اصلی این غذای لذیذ گوشت چرخ کرده، پیاز، هویج، زعفران، لوبیا سبز و تخم مرغ (طرز تهیه لوبیا سبز با نارگیل) خورش هویج، غذای سنتی تبریز: 
خورش هویج خورش هویج یکی از پرطرفدارترین غذاهاست. در تبریزبرای تهیه این خورش از مرغ یا گوشت با هویج، پیاز، پوره گوجه فرنگی و زعفران و آبلیمو استفاده می شود تا طعم شیرین آن کمتر شود.(طرز تهیه خورش هویج) غذای سنتی تبریز اوماج آشی: 
آش اوماج تبریز آش اوماج یا اوماج آشی برای روزهای سرد زمستان به خصوص روزهای برفی مناسب است. برای تهیه آش اوماج ابتدا باید اوماج را درست کنیم. اوماج کلوخه های کوچکی به اندازه ماش یا عدس است و سپس پیاز، عدس، سبزیجات سبز و رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم. (طرز تهیه آش اوماج) ترشی کلم: 
ترشی کلم را با سبزی و ترشی بخورید، ترشی کلم یکی از غذاهای تبریز است. این سوپ که طعم غالب خود را از تره می‌گیرد، با موادی مانند پیاز، گوشت، لیمو عمانی، زعفران، لپه ذرت، زردچوبه و نمک و فلفل درست می‌شود. سوپ یک غذای ساده اما دلچسب و محبوب است. این غذا بسیار مقوی است و برای کسانی که کمبود کلسیم دارند توصیه می شود. سوپ را با سبزیجات و غلات زنده کنید. قیقاناخ یا خاگینه، غذای سنتی تبریز: 
خاقین تبریزی، یکی دیگر از غذاهای سنتی تبریز که طعم بی نظیری دارد، قیقاناخ یا خاگینه تبریزی است. خاگینه برای هر ایرانی نام آشناست، اما خاگینه چیست؟آنچه تبریزی را خاص می کند، استفاده از گردو، هل و زعفران در پخت و پز است.پخت این غذا بسیار آسان است و می توانید به سادگی آن را در خانه درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.(طرز تهیه خاگینه) آش ماست، غذای سنتی تبریز: آش ماست 
، آش ماست تبریز یا آش ماست تبریز یکی از غذاهای محلی استان آذربایجان شرقی است. این سوپ یکی از ساده ترین و مفیدترین سوپ ها در زمستان است. و چون در این سوپ از حبوبات حجیم استفاده نمی شود، غذای نسبتا سبکی به حساب می آید. زمان پخت این سوپ نسبت به سایر سوپ ها بسیار کمتر است. (طرز تهیه آش ماست) غذای سنتی دویماج تبریز: 
دویماج یک میان وعده عالی است. در بین غذاهای سنتی تبریز، غذاهای لذیذ زیادی وجود دارد که طعم آنها با تنقلات امروزی برابری می کند. دویماج یکی از غذاهایی است که می تواند پیش غذا، صبحانه یا میان وعده باشد، مواد اصلی آن نان تبریزی (یا نان لواش)، دوغ، پنیر تبریزی، کره، آجیل و سبزی است. : 
کباب بناب تبریز این شهر به کباب بناب خوشمزه و لذیذش معروف است. در سراسر ایران اکثر کباب ها را با برنج سرو می کنند اما در تبریز حتما کباب بناب را با نان می خورند. برای تهیه این کباب بسیار خاص از گوشت گوسفند تازه، پیاز ریز خرد شده، نمک و فلفل استفاده می شود.تاریخچه پخت این غذا قدمتی طولانی دارد و یکی از غذاهای سلطنتی در زمان قاجار به شمار می رفت.این روش مخصوص پخت کباب که امروزه مرسوم است قبل از سال 1300 شمسی توسط سرآشپز فقید صمد باشی در بناب ابداع شد. ح- به عبارت دیگر مرحوم صمد باشی را می توان پایه گذار آش میوه های سنتی تبریزی، غذای سنتی تبریز دانست: سوپ میوه تبریزی 
سوپ میوه تبریزی یکی از معروف ترین سوپ های میوه تبریزی در آذربایجان است. منطقه از میان میوه ها، این سوپ به دلیل داشتن آجیل به عنوان یک غذای خوب برای شستشوی دستگاه گوارش شناخته می شود. آب میوه به دو صورت پخته می شود. در یکی از دستورهای آشپزی او نیازی به سبزیجات نیست و در دستور دیگری، سبزیجات موجود در سوپ نیز جزو مواد اولیه سوپ هستند. مغزهایی مانند زردآلو، آلو خورشتی و آلو یکی از مواد اصلی این سوپ هستند. استجغور باغور و خورش گاو (یا جربز یا جز بیز) از غذاهای خوشمزه تبریزی است که کمتر کسی می تواند آن را سرو کند، این غذا شبیه واویشکا رشتی است و احتمالاً هر دو تحت تأثیر غذاهای روسی شکل گرفته اند.این غذای خوشمزه از ترکیب جگر گوسفند و روده گوسفند چرخ کرده درست می‌شود و اگر می‌خواهید آن را در خانه درست کنید، ابتدا باید سر گوسفند را ببرید و از کسی بخواهید که روده گوسفند سفید را قهوه‌ای کند.شما. این مواد را به پیاز سرخ شده، جگر، ادویه جات و گوجه فرنگی خرد شده اضافه می کنند. این غذا بسیار مقوی، خوشمزه و البته کمیاب است. طرز تهیه جغورباغور (یپره دلماسی) غذای سنتی تبریز: 
دم کرده موی تبریز یکی از تنقلات سنتی و اصیل تبریزی است. برای تهیه این دلمه از بلغور، برنج، جگر ماهی، روغن حیوانی (ساری یاغ)، پیاز سرخ شده و دلمه سبزی (واش، مرزه، تره فرنگی) استفاده می شود. دولمه یک کلمه رایج ترکی است و از کلمه ترکی «دیلموخ» به معنای پر کردن گرفته شده است. در منطقه تبریز علاوه بر برگ انگور، دلمه با فلفل، کدو و گوجه فرنگی نیز تهیه می شود. جمهوری آذربایجان در سال 2017 دلما را در فهرست میراث فرهنگی ناملموس یونسکو به ثبت رساند. : 
سوپ گوجه تبریز، این آش خوشمزه و خوش رنگ است و می تواند اشتهای شما را باز کند. مواد لازم برای تهیه این سوپ سبزیجات (تره و جعفری)، حبوبات (لوبیا چیتی یا لوبیا چشم بلبلی)، پیاز تند، بلغور، برنج و گوجه فرنگی است.همانطور که از نام این سوپ مشخص است برای پخت آن باید از گوجه فرنگی زیادی استفاده کنید، از طرفی طعم آن ترش است! (طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی) سوپ کلم یا سوپ کلم، یک غذای سنتی تبریزی: 
سوپ کلم تبریز، سوپ کلم یکی از آن سوپ هایی است که در تبریز خاص است و در هیچ شهر دیگری آن را پیدا نمی کنید.این سوپ با کلم، پیاز، بلال، بلغور، برنج، تره، جعفری، سبزی دیگر به نام چلیپایی، گوجه فرنگی، پوره گوجه فرنگی و فلفل درست می شود و برای تزیین نعنای خشک به آن اضافه می شود. اما برخی از بزرگان تبریزی به کلم ماه کشک هم می ریزند (طرز تهیه سوپ کلم ماه) کورما شورباسی، غذای سنتی تبریز: 
کورما شورباسی نوعی آبگوشت است. در زمان های قدیم یخچال وجود نداشت و مردم روش های جالبی برای نگهداری مواد اولیه خود داشتند این روش ها طعم غذا را فوق العاده خوشمزه می کرد. قورماشورباسی که نوعی آبگوشت است به دلیل پخته شدن گوشت به این نام معروف است. برای تهیه این غذا از ترکیب موادی مانند گوشت بره کبابی، پیاز، دنبه و چربی گوسفند، تخم مرغ، سیب زمینی، فلفل قرمز، ذرت، زعفران، نمک، پوره گوجه فرنگی و ادویه محلی استفاده می شود. در برخی موارد از سبزی محلی به نام کلاش نیز در این غذا استفاده می شود. ارائه شده است.در پخت این سوپ حبوباتی که از قبل خیس شده اند پخته می شوند، بله باید با حرارت ملایم پخته شوند تا برنج له نشود.در پایان گوجه فرنگی رنده شده و تره فرنگی خرد شده به غذای سنتی تبریز قرانی یاریچ اضافه می شود: 
بادمجان شکم پر تبریز قرنی یاریچ در زبان تبریزی به معنای بادمجان شکم پر است. این غذا یکی از غذاهای محبوب مردم تبریز است. مواد اولیه این غذا شامل برنجال، سیر، گوشت چرخ کرده، جعفری، پوره گوجه فرنگی و ادویه های مخصوص می باشد. یارچ کورنی معمولاً با نان، ماست، سبزی یا ترشی سرو می شود. آش گشوارا، غذای سنتی تبریز: 
آش گشورا تبریز آش غشوراه یکی دیگر از غذاهای سنتی و بومی آذربایجان است که به دلیل وجود کوفته (این کوفته ها شباهت زیادی به خمیر پیراشکی دارد) به این نام معروف شده است. یک غذای بسیار محبوب و دلچسب که با وجود زمان طولانی پخت، طرفداران زیادی پیدا کرده است. این غذای بومی و سنتی در شهر تبریز بیش از سایر نقاط این استان تهیه و مصرف می شود. زنان و مادران آذربایجانی از موادی مانند رب گوجه فرنگی، کره، آب، نخود فرنگی، جعفری، گشنیز، نعناع، سرکه، پیاز، تخم مرغ، نمک، آرد، گوشت چرخ کرده، زردچوبه و فلفل برای تهیه و پخت سوپ گوش لذت می برند.(طرز تهیه آش گشوارا) شیر پلو یا سوته پلو، غذای سنتی تبریز: 
تبریزی شیر پلو تبریزی شیر پلو یکی از غذاهای محلی تبریز است که بسیار لذیذ و خوش طعم است. شیر پلو یکی از چندین غذای سنتی و معمولی مردم است.تبریز که ماده اصلی آن فیله مرغ است. تبریزی ها به این پولو دوده پولو و ایرانی ها شیرپولو می گویند. شیرپولو یک نوع پلو خوشمزه آذری است که به جای استفاده از آب برای پخت برنج، شیر به آن اضافه می شود که طعم غذا را کاملاً تحت تاثیر قرار می دهد. .مکان ها
