غذاهای سنتی استان قزوین

غذاهای محلی معروف استان قزوین، غذاهای سنتی قزوین، قزوین یکی از قدیمی ترین و جذاب ترین استان های ایران است. این استان زیبا و تاریخی که از دوران صفویه مورد توجه قرار گرفته است، غذاهای پرطرفداری دارد که طعم بسیار لذیذ و متنوعی دارند و غذاهای قزوینی سفره‌آرایی متفاوت و رنگارنگی را برای گردشگران و اهالی ایجاد می‌کند. جالب است بدانید که سالانه گردشگران زیادی از این استان برای سفر انتخاب می کنند. علاوه بر آب و هوا و نقاط گردشگری، بسیاری از آنها جذب غذاهای سنتی قزوین می شوند که بسیار غنی است. در اینجا می توانید تعدادی از بهترین غذاهای سنتی قزوین را ببینید: ⦁ قیسی نثار ⦁ مش مش پیازو ⦁ کوکوی قزوینی شیرین ⦁ حلیم ⦁ آلو آش یا الرشتا ⦁ مشکوفی ⦁ شیرین پیلوی قزوینی ⦁ قاعدیه ی هه یخه ی ه میل . ⦁ سوپ امام قزوینی ⦁ بادمجان پلو قزوینی غذاهای سنتی استان قزوین برخی از غذاهای سنتی استان قزوین در مناسبت های خاص و برخی به صورت معمولی در طول سال طبخ می شوند.برخی از غذاهای سنتی قزوین که در مناسبت ها استفاده می شود عبارتند از: قیمه نثار که در مجالس رسمی و عروسی تهیه می شود و جایگزین شیرین پلو می شود.⦁ قیمه، در مجالس عزاداری. آش شله قلمکار که در شب های چهارشنبه و سیزدهم کلام پاچه دود می شود، به عنوان نذری برای افطار روز 27 رمضان معمولاً 28 صفر پخته می شود. معرفی غذاهای سنتی استان قزوین از زبان امام حسن مجتبی (ع) • قیمه نثار یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین غذاهای استان قزوین، قیمه نثار است که در بسیاری از جشن ها از آن استفاده می شود. مواد اصلی این غذای لذیذ برنج آبکش، بره، خلال پرتقال، پیاز تند، زعفران، زرشک، خلال بادام، خلال پسته، پوره گوجه فرنگی و ادویه های معطر است که به صورت جداگانه و لایه لایه روی دیسک تهیه می شود. همچنین برای تزیین لایه رویی این غذا از برنج زعفرانی، خلال پسته، خلال بادام، پرتقال و زرشک استفاده می شود. هنگام سرو برای افرادی که علاقه مند به خوردن غذا با این چاشنی هستند یک کاسه آبگوشت جداگانه قرار داده می شود. همچنین هنگام خوردن قیمه، کمک های گیاهی نیز پذیرفته می شود. یکی از خوشمزه ترین غذاهای استان قزوین است. نارگیل شیرین قزوینی به دلیل شیرینی که دارد اغلب با هویج پلو استفاده می شود و در کنار هم طعم بسیار خوبی ایجاد می کند.از آنجایی که مردم استان قزوین علاقه خاصی به شیرینی دارند، طعم شیرینی را می توان در این غذا حس کرد.کاکائو شیرین قزوینی از موادی مانند سیب زمینی، زعفران، تخم مرغ، ماست، پودر هل، شکر و گلاب تهیه می شود و بافت نرمی به آن می دهد. یکی از غذاهای سنتی قزوین کاکائو شیرین است، این غذای محلی قزوینی از موادی مانند برنج، خلال پرتقال، شربت غلیظ، خلال بادام، خلال پسته، زعفران رنده شده، کره، سیب زمینی و گوشت مرغ درست می شود. هنگام سرو این غذای محلی از سبزی خوردن استفاده می کنند تا خیلی شیرین نباشد. شیرین پالو یکی از غذاهای محلی معروف استان قزوین است. حلیم در استان قزوین طرفداران زیادی دارد زیرا قزوینی ها در پخت حلیم مهارت زیادی دارند و همین امر باعث شده است که حلیم به غیر از ماه مبارک رمضان به فهرست غذاهای محلی و دائمی این استان اضافه شود. حلیم استان قزوین از گندم، جو، آرد، گوشت و روغن تهیه می‌شود و از آنجایی که اکثر قزوینی‌ها حلیم شور می‌خوردند، طعم آن کمی شور است. در استان قزوین طرفداران زیادی دارد. دیماج قزوینی از ترکیب نان لواش خشک، پنیر، خیار، سبزی تند، آجیل و پیاز تند تهیه می شود.قزوینی ها تکه ای ذرت را با دست گرفته و پس از درست کردن قطعه مورد نظر می خورند.البته برخی دیگر از چوب کمر باریک برای گاز گرفتن استفاده می کنند. دویماج یکی از غذاهای سنتی قزوین • آش دوغین آش یکی از غذاهای محلی قزوین است. البته استان های دیگر نیز این آش را به عنوان یک غذای محلی معرفی می کنند، اما طرز تهیه آش دوغ در استان قزوین کمی متفاوت است. با این تفاوت که طعم این آش در قزوین مانند سایر استان ها تلخ نیست و می توان گفت به شکل آش رشته تهیه می شود. در تهیه آش دوغ موادی مانند نخود، لوبیا قرمز، عدس. ، برنج، سبزیجات سبز و پیاز تند. بعد از پختن آش دوغ، گوشت ها را در کوفته های سرخ شده ریخته و میل می کنند و هنگام سرو، عصاره محلی قزوین را در کنار این غذای خوشمزه قرار می دهند. آش دوغ یکی از غذاهای محلی قزوین است • مرغ سوخاری شاید جزو غذاهای سنتی قزوین نباشد اما همچنان در استان قزوین طرفداران زیادی دارد. این غذای خوشمزه از مرغ و سیب زمینی سرخ کرده با سوپ شیر، نان باگت و ترشی تشکیل شده است. این غذا به عنوان غذای اصلی (معمولاً شام) سرو می شود. غذاهای معروف استان قزوین • آش آلو آش آلو یکی از غذاهای سنتی محبوب قزوین است.برای پخت آن از خوشه ذرت، برنج، گیاهان معطر مانند نعناع و گشنیز، آلو خشک، پیاز تند و ادویه های مختلف استفاده می کنند. طرز پخت به این صورت است که آلوها را با ادویه سرخ می کنند و بعد از پختن بلال و برنج، آلو را اضافه می کنند. و بعد از افزودن سبزی منتظر می‌مانند تا آش جا بیفتد و از آنجایی که قزوینی‌های این استان به شرنجت علاقه زیادی دارند، عده‌ای به آش آلو شکر و مقداری آبلیمو اضافه می‌کنند تا طعم شیرینی به آن بدهد. آش علو یکی از غذاهای سنتی محبوب قزوینی هاست • فرنی پیازاوین با انواع حبوبات مانند لوبیا بلبلی، عدس، لوبیا بلبلی، ماش، گوشت چرخ کرده و پیاز تهیه می شود. با سایر سوپ ها، سبزیجات تفاوتی ندارد. پوره و آش پیازو یکی از غذاهای سنتی قزوین است، مشکوفیمشکفی دسری است که در استان های شمالی نیز تهیه می شود. این دسر بافت ژلاتینی دارد و بسیار خوشمزه است. طعم اصلی آن شیرین است و از نشاسته، وانیل، شکر، گلاب، زعفران و شیر تهیه می شود. برای تزیین سطح آن می توانید از خلال های بادام، پسته و گل رز استفاده کنید. مشکوفی، دسر سنتی قزوین • بادمجان پلو قزوینی بادمجان پلو یا لاپلو بادمجانی یکی از غذاهای سنتی قزوین است که ریشه آن به منطقه الموت و شهر یرک برمی گردد.. غذای محلی روستای یرک قزوین بادمجان پلو است. با برنج، گوشت چرخ کرده، بادمجان، گوجه فرنگی، پیاز، پوره گوجه فرنگی، سیر و ادویه هایی مانند زردچوبه درست می شود. بادمجان لپه یکی از غذاهای سنتی قزوین است. برای پخت خورش قزوین از نمک، فلفل، زردچوبه، روغن، کشک، سبزی (شامل نعنا، ادویه و ترخون خشک)، گردو (رنده شده)، پیاز سرخ شده، پیاز خام، گوشت (شکسته) استفاده می شود. در صورت تمایل به جای سبزی خشک از سبزی تازه یا شنبلیله در این غذا استفاده می شود. دیگ داغ را با نان سنگک یا بربری هم می نوشند. کله جوش یکی از غذاهای سنتی قزوین • آش قزوینی یکی دیگر از غذاهای محبوب و سنتی استان قزوین است. .